レシピ（野菜たっぷり春巻き） - 株式会社扇カネ安食品本舗

レシピ＞野菜たっぷり春巻き

【材料】　
・春巻きの皮　10枚
・豚肉（薄切り）　100g
・キャベツ　70g
・ゆで筍7　0g
・ピーマン　2個
・干し椎茸　2枚
・にんじん　50g
・Ａ（しょうゆ　大1、酒　大1、砂糖　小1、コショウ　少々
　ごま油　少々）
・Ｂ（片栗粉　大1、水　大1）
・Ｃ（小麦粉　大2、水　大2）

【作り方】
①豚肉、キャベツ、ゆで筍、ピーマン、にんじんはせん切り、干し椎茸は水でもどしてせん切り。
②中華鍋に油を熱し、豚肉、椎茸、にんじん、筍、ピーマン、キャベツの順に炒める。
③②の鍋にＡを入れ、調味し、Ｂを回し入れてまとめる。
④さました③1/10ずつを春巻きの皮で空気を入れないようにしっかり巻く。
　巻き終わりにはＣをのりにして塗る。
⑤揚げ油を160℃に熱し、春巻きを静かに入れ、少しずつ温度を上げながら
　きつね色になるまでカリッと揚げる。
★低めの揚げ油に入れ、徐々に温度を上げていくのがコツです。
★野菜はこの他に、にら、もやし、セロリ等好みの物を使っても美味しいです。

	皆様とのご縁に感謝し笑顔あふれる伝統をお届けいたします