皆様とのご縁に感謝し笑顔あふれる伝統をお届けいたします
株式会社　扇カネ安食品本舗
〒456-0073
名古屋市熱田区千代田町14-19
TEL：052-671-6020
FAX：052-671-6133
Mail：honsha@o-kaneyasu.com

お問い合わせ




レシピ＞鶏の白黒胡麻揚げ

【材料】
・鶏ムネ肉　300g
・A（酒　大1、醤油　大1）
・塩
・コショー
・ｶﾈﾔｽ片栗粉大3
・ｶﾈﾔｽいり白胡麻　大2.5
・ｶﾈﾔｽいり黒胡麻　大2.5
【作り方】
①鶏肉は薄く（7㎜位）そぎ切りにする。ボールに入れ、塩、コショーをふり、Aを入れ30分置く。
②片栗粉を加え、よく混ぜる。
③白胡麻をバットに入れる。半分の肉の両面にたっぷり胡麻をつけ、油で揚げる。
低めの温度(150～160℃）で入れてから、徐々に高温(180℃）にして、カラリと揚げる。
④残り半分の肉は黒胡麻ををつけ、同様に揚げる。
★ 最初から高温で揚げると、カラリとなりません。また胡麻が焦げてしまいます。
★ ムネ肉は味が淡泊ですので、薄く切った方が美味しくなります。
★ 白身魚や豚肉でも美味しくできます。